글루코시놀레이트 함량 높은 배추 자원 선발
안녕하세요, 준수한 생각입니다. 농업유전자원센터 보유 배추속 1,340작물 분석해 6자원 발굴 농촌진흥청이 농업유전자원센터를 통해 수집한 배추속 유전자원 중 글루코시놀레이트가 풍부한 6종을 선발했다고 발표했다고 해요. 이에는 배추, 갓, 브로콜리, 케일 등이 포함되어 있으며, 이는 국내뿐만 아니라 중국과 동남아시아에서도 널리 사용되는 식재료들입니다. 특히 배추는 한국에서 김치의 주 재료로 사용되며 국내 재배면적이 약 2,700헥타르에 이릅니다. 이러한 배추속 작물은 글루코시놀레이트를 함유하고 있는데, 이 물질은 항암, 항염증, 항산화, 심혈관 건강에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 농촌진흥청 농업유전자원센터는 초고속액체크로마토그래피-질량분석기(UPLC-MS/MS)를 활용하여 보유 중인 1,340개의 배추..
2024. 2. 24.
